La nuova pizza 'Cent'anni' dello chef Vincenzo Capuano ha chiuso la prima giornata degli Stati generali della prevenzione a Napoli. A presentarla lo stesso Capuano, insieme al ministro della Salute Orazio Schillaci e alla responsabile Prevenzione del ministero Maria Rosaria Campitiello. "È una pizza attenta alla salute, fatta con un impasto multicereali, con poco sale e tante ore di lievitazione - ha spiegato Capuano - Poi i broccoli e il pomodorini corbarino che sono ricchi di licopene con proprietà antiossidanti. Al posto della mozzarella, una crema di latte senza caglio e senza sale. Quindi c'è il gusto e la salute, poi si chiama Cent'anni che è di buon auspicio".
