"Occasioni come la S. Pellegrino Young Chef Academy Competition sono importanti perché creano un network mondiale per cui la cucina non ha più frontiere. Un momento per imparare nuove contaminazioni". Così Giancarlo Perbellini, Chef di Casa Perbellini-12 Apostoli (Verona), 3 Stelle Michelin, partecipando al Gran finale della competizione internazionale, a Milano. La due giorni nel capoluogo lombardo ha visto la partecipazione dei 15 migliori cuochi under 30 provenienti da tutto il mondo.
